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优德平台黑不黑,按:一篇旧稿。老编辑说,可以拿出来去去火。去他的40度。穿越回去,着陆地点我已经想好了:凤凰山上皇帝老儿的翠寒堂。哼哼,大把南宋冷饮等着我呢……

“南宋杭州的夏天是很惬意的,从士大夫到普通老百姓都很悠然自在,6月开始各种水果和清凉饮料登场,《梦粱录》里记载有:木瓜汁,甘豆汤,豆儿水,荔枝膏水,雪泡梅花酒……夜市也通宵达旦,南宋人的时空观念完全改变,发达的市民文化使它更像现代社会。”写过《行走在宋代的城市》一书的黑龙江大学文学系教授伊永文这样描述。

11、12世纪,杭州成为当时人口逾百万的世界第一大都会,被马可·波罗称赞为“世界上最美丽华贵的天城”。那时的杭州人,生活中处处爱好风雅,以雅致为美。即使目不识丁的人,讲话也都尽量地文绉绉。

800年前的杭州,是一座不夜城。茶楼里卖各种消暑冷饮,城里最大的酒楼客人盈门,女人穿薄如蝉翼的透视装,头上簪满从福建运来的茉莉花,男人也不甘落后,在头上斜插各样的鲜花和琉璃花……

“湖中画舫,俱舣堤边,纳凉避暑,恣眠柳影,饱挹荷香,散发披襟,浮瓜沉李,或酌酒以狂歌,或围棋而垂钓,游情寓意,不一而足。”

南宋时杭州夏天的温度与现在大体相当,当时城里河流遍布,特别适宜散热

为什么现在杭州比古代热?

因为河道少了

“根据1131年-1238年杭州的降雪统计,一年中平均最晚降雪期是3月28日。对比杭州气象台1951年-1990年的监测,最迟降雪期是3月30日,说明南宋时杭州的温度和现在大体相当。”专事两宋文化研究的黑龙江大学教授伊永文告诉都市快报记者。

为么现代杭州比从前更热呢?一次记者打的时,一位的哥这样说:因为城里河少了,所以这么热。

这个观点很有科学性。专门研究南宋杭州地方史的画家傅伯星认为:南宋杭州的城市规划很好。“杭州城里河道密布,除了中河、小河、西河(即浣纱河)三条长的纵河,还有很多横河,水上游览、运输都很方便。而且因为河网众多,适宜散热,气温也不高。”

13世纪的意大利人马可波罗在游记里写道:杭州城市的一端是西湖,一端则是大运河,小的河流遍布街区,人们可以利用这些运河,乘舟遍游城市,和街道上行走一样。运河和街道均十分开阔,这边可以行车,那边可以载舟,运输物品十分便捷。

在杭州城内,从一处到另一处,乘船是一条简便之路。富户有私船,可出行观光,也可载运货物。只要有可能,杭城居民都会选择水上交通。除了乘马车、骑马,贵妇还常常坐装有顶盖和小帘门、和轿子相仿的滑竿。

全城走遍也不沾一脚泥

御街上的香糕砖很阴凉

南宋杭州城人口逾百万,南边凤凰山一带为富人区,皇宫也坐落在那里,“屋宇高森,接栋连檐,寸尺无空”。城北的平民区则是多层建筑,正立面窄小,进深却很大,底层差不多都开有店铺或手工艺作坊,有点像现代人住的“鸽子笼”。

横贯全城南北的御街(约今中山路)两旁,店铺鳞次栉比,“无一家不买卖”,凡天下所有之物,“悉集于此”。官办的军火、纺织、制瓷等工场,员工多达数千。各级学校,遍布坊巷。与南宋有贸易、外交往来的国家与地区,多达数十个。

御街长5公里,马可波罗描述:“两边各有十步宽的石路和砖路,而中间却填上了碎石子,圆形的水管将雨水疏导进附近的运河,故路面常保干燥。”和北方的夯土不同,杭州的道路皆由石块和砖块铺成,无论步行还是骑马,全城走遍了,也不会沾一脚泥。

“特别有一种砖叫香糕砖,它比普通的砖要沉重,更阴凉,走上去有弹性,近年杭州南宋御街的考古曾挖出来过。”傅伯星说。

坐船纳凉 钓鱼下棋

当时的人还发明了人工瀑布

南宋画家李嵩有一幅《水殿纳凉图》,画的是当时士大夫乘凉的图景。伊永文说,南宋已经知晓人工瀑布的原理,“水放在箱子里,一拉闸,就冲下来,人在边上感觉非常凉快”。

《梦粱录》也有杭人消夏的描写:

湖中画舫,俱舣堤边,纳凉避暑,恣眠柳影,饱挹荷香,散发披襟,浮瓜沉李,或酌酒以狂歌,或围棋而垂钓,游情寓意,不一而足。

这里的“浮瓜沉李”是把瓜果浸泡在冰凉的井水里。

皇宫内的消暑措施更是考究,常常在庭院里放置数百盆茉莉、素馨、玉桂、红蕉等带香味的鲜花,“鼓以风轮,清香满殿”。用现在的话说,这算得上相当铺张的“芳香疗法”了。

《武林旧事》里记载,洪景卢学士曾被皇帝召到翠寒堂问话,外面三伏天,皇宫里却清凉无比,洪景卢“体粟战栗,不可久立”。皇帝知道原因后,赏赐他了一件半袖的衣服。

南宋杭州人爱泡澡

澡堂很洋气 叫”香水行“

南宋杭州城内有很多澡堂,用大石板围砌成池,石上有洞口通砖砌的灶,灶上设巨锅,锅旁有竹管穿墙而出,设辘轳引水出锅入池。一人专管烧火,池中冷水与锅中热水互相吞荡,就成了适合沐浴的热水,名曰“混堂”。

开混堂的,在门外挂牌称“香水”,称“香水行”。从早至晚,前来沐浴的不可胜数,有挑夫、屠夫、卖酒的,也有衣冠楚楚的士大夫。炎炎夏日,去澡堂泡个澡,成为杭州人的消暑方式。

上世纪70年代,众安桥浙江日报旧址曾挖出一方浴池,旁有一井,井水清冽异常,突突喷涌,池旁有小瓷瓶若干,瓶中所盛的正是南宋时的沐浴液或治疗皮肤病的药物。

男人洗澡上“香水行”,而女人一般在家里洗澡,“每天至少黄昏时洗一次,然后扑上米粉做的香粉,保护皮肤”。

每年最热的7、8月,杭州城都会做大清扫,先把街道清扫干净,垃圾用船运往农村,以避免瘟疫。南宋官府的卫生间里已有洗手水,配备有肥皂作用的皂豆,以及香炉。

每年新春,官府还会对街道大清扫,运河大清理。富家宅院均有厕坑,而穷人家则用马桶。清洁工每天会把粪便取走,当做东郊菜地和周围花园的肥料。

南宋时男人也簪花,从皇帝到老百姓都如此,而且是颜色雅致的鲜花

雪泡梅花酒好喝又风雅

”乳糖真雪“已露冰淇淋雏形

南宋杭州已经有冰箱,是一种外面包银的木箱,里面放上冰。在宋代,皇家和民间在冬天都大量藏冰,南星桥外就有一个很大的冰窖。一到夏天,大量的冰雪从冰窖中拿出来供应,以解暑气。街上也有卖冰的人,南宋诗人杨万里曾写过一首诗:

帝城六月日停午,市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来,行人未吃心眼开。

富豪之家还会将冰水免费发放给老百姓。

各大酒楼也都有冰盆暖箱设施,因此南宋人吃的冷饮很多,其中一种叫雪泡梅花酒。冬天的梅花怎么保存到夏天呢?

原来宋人将梅花的蓓蕾摘下后,用蜡封住,浸腌在蜜罐里,到夏天取出时还保鲜如新。再泡成饮料,加一点冰块,就成了清凉夏饮。

茶楼在售卖梅花酒的时候,还特意安排一支小乐队,反复吹奏《梅花引》,既做广告招徕,也增添了情趣气氛。

除了雪泡梅花酒,还有各种加冰的清凉冷饮出售,如雪泡豆儿水、雪泡缩皮饮。《西湖老人繁胜录》一书中还列出一种“乳糖真雪”,据作家孟晖考证,这里的“乳糖”和今天的“大白兔”奶糖很接近。这种宋代的牛奶糖和“真雪”结合在一起,没准就是现在的冰淇淋。

宋高宗最爱喝的夜露浆

是甘蔗汁和白萝卜汁的混合体

宋高宗退位为太上皇后,在今天的中河中路一带给自己建了一座养老的德寿宫。一次,他和儿子宋孝宗在一起避暑,喝两款解暑饮料,一个叫“沆瀣浆”,一个叫“雪浸白酒”。孝宗便劝父亲:“此物恐不宜多吃。”宋高宗回答:“不妨,反觉爽快。”

这里的雪浸白酒是白雪镇凉的米酒,并非烧酒。米酒度数低,酒劲小,非常柔和。宋人还喜欢让米酒液染上各种植物的香气,如酿制中加入竹叶或荷叶,非常风雅。

“沆瀣”的汉语本意是夜露,在古代被当作天然的养生物受推崇。比喻两人臭味相投的成语“沆瀣一气”在宋代还没有流行。

宋高宗爱喝的冷饮“沆瀣浆”,傅伯星说就是“甘蔗汁+白萝卜汁”。“我有个朋友曾经将‘沆瀣浆’复原出来,一种是煮熟的,一种是生的,颜色都有点像咖啡,略微带点绿色,口感很滑爽,微甜,十分好喝。但这个饮料很容易坏,没办法保存,所以到现在还没有推广。”

女人穿抹胸 罩纱罗

男人头上簪着鲜花

作家孟晖写过一篇很有意思的文章《李清照的时装》,考证出李清照等两宋女性绝不似后来的明清女性,用高高的竖领、紧掩的衣襟令女性的肌肤、身体一皆消失在服饰下。

“宋代女性服饰从晚唐五代而来,唐代是长裙、宽衣大袖,宋代是窄袖。和唐代一样的是,宋代女性穿抹胸,外罩一个长衫,夏季则用很薄的罗做材质,透过袖子可以看到胳膊,有点像今天的透视装。”孟晖说。

抹胸一直是女性贴身的内衣,在李清照生活的时代,女性却内衣外穿,大胆露出抹胸,仅仅在腹部用一对纽带系束一次,形成长长的“v”形领口,可谓酥胸半露,这是非常性感的穿着。

更为“开放”的是,炎炎夏日,女性还习惯于身着薄罗或薄纱的外衣长衫,任两肩、双臂隐现在轻浅的纱罗中,是为“透视装”。

“宋人爱戴花,过节时从皇帝到老百姓,人人都戴花,那是一个很艳丽的时代,但又不同于唐代的大红大绿,而是很雅致的色彩。”孟晖说。像《水浒传》里的戴宗、阮小二、燕青都喜欢头上簪花。

簪花本是一种朝廷礼仪,后演变为一种社会风气,无论风流与否,富贵与否,谁都可以戴。《水浒传》里还有一个“眉浓眼大、性刚强”的小押狱蔡庆,是专管行刑的“职业杀手”,也“生来爱戴一枝花”。

女人身上的扑粉要用茉莉花熏香

头上插七把茉莉才叫”白富美“

南宋的西湖和今天一样,是不收费的,而且一年四季娱乐活动很多。每到春天,官府还要出钱修一遍西湖,让市民去玩。“皇帝乘着龙舟在西湖上走一走,与民同乐,还会宣一些小吃到龙舟上,这些小吃立刻就会身价倍增。比如宋嫂鱼羹就是一个例子。”

孟晖说,南宋时茉莉花只能在福建种,每到花期,商人就由海船运茉莉花到杭州卖。“女人身上扑的米粉要用茉莉花熏香了。那时候还没有茉莉花茶,也是用茉莉花把茶叶熏香了喝。游湖时,女人们头上都插花,最多的要插七把茉莉花,这是时尚,也说明你有经济实力,和现在背lv包一样。”

南宋的杭州也是全世界奢侈品的集散中心。“有很多批发的店铺,像香料由阿拉伯、东南亚运来,茶叶和玻璃器皿则从中国出口。南宋的玻璃器皿很发达,有玻璃做的珠帘,如一帘幽梦的样子。店铺里还有卖牙刷的,形状基本上和现代一样,用的是马尾毛,到明代改进成猪鬃。”

据《武林坊巷志》记载,众安桥北为“下瓦”,即综合游艺场,可以欣赏到最新的舞台剧,玩相当于今日彩票的关扑。湖畔和南郊有自由出入的公园和花圃,假日里市民自己带着吃食,携着乐器,蜂拥而来,欣赏奇花异草,在山水间远足。还有些风雅之士会花不多的钱,雇一叶扁舟,泛舟湖上。

西湖夜晚是不开放的,晚上城门一关,如在城外流连忘返,可借宿沿湖寺庙的厢房。但杭州城的夜市很发达,买卖昼夜不绝,夜交三四鼓,游人始稀。五鼓钟鸣,卖早市者又出来开店。《三言两拍》中卖油郎和花魁女的故事就发生在清波门、羊坝头一带,“这说明南宋杭州的商业非常发达,不论何种出身,卖油郎勤劳致富,心眼又好,一个花魁也会跟他走”,孟晖说。

编辑:xx

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